O Pintado na Telha é tão tradicional em Guaíra que é considerado o alimento típico do aniversário da cidade, em novembro. Mas quem visita a cidade pode provar o prato em qualquer época do ano: basta visitar o restaurante do Hotel Deville Express Guaíra. O gerente geral da unidade, Manoel Terron Garcia explica que o bar e o restaurante estão abertos ao público – não apenas aos hóspedes – das 6h às 23h, todos os dias, oferecendo café da manhã, almoço e jantar. O Pintado na Telha é um dos pratos mais requisitados. Como o preparo é demorado (pelo menos 50 minutos), o ideal é reservar com antecedência, direto na recepção, no restaurante ou por telefone (44 3642-1617). “O Pintado na Telha é um prato tradicional da cidade, servido em vários restaurantes. Aqui em nosso hotel está sempre entre os mais vendidos para nossos hóspedes, que ainda têm um espaço agradável, com uma área grande de piscina junto ao restaurante”, conta. A fama do prato vem de longe. Há uma lenda em Guaíra que garante que o peixe ajuda a acabar com as fraquezas do corpo, dá mais disposição e ajuda na memória. Independentemente de ser verdade, o destaque do prato é o sabor, já que a preparação na telha garante um gosto especial. O pintado é encontrado nas águas fluviais da região de Guaíra, e sempre foi base da alimentação dos índios da região, já que pode facilmente ser pescado com arco e flecha. A telha também tem inspiração na cultura indígena, já que a argila era a principal matéria-prima dos objetos das tribos. A chegada dos espanhóis à região, ainda no século XV, trouxe temperos e condimentos que ajudaram a dar os toques finais à receita. O prato, que normalmente é servido com arroz, farofa e pirão, é preparado com pimentões, cebolas, tomates, leite de coco, azeite de dendê e sal. “É o prato mais tradicional, mas não é o único. Nosso cardápio é variado, atende a todos os gostos. Temos carnes, aves, e outros tipos de peixe”, complementa Garcia.

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