Não há como negar que a culinária gaúcha é uma das mais deliciosas do país. Rica em sabores e bem variada, a gastronomia do Rio Grande do Sul é uma mistura entre diversas culturas, principalmente a alemã, a italiana e a brasileira. Com a carne bovina como ingrediente principal, é possível preparar uma refeição tipicamente gaúcha com vários pratos saborosos.

Pedimos a José Cedres, que é o chef do Deville Prime Porto Alegre, para nos indicar algumas receitas que são a cara da culinária do estado mais ao sul do Brasil. Que tal aprender a fazer o tradicional costelão de 12 horas e o clássico arroz carreteiro de charque para acompanhar?

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Costelão de 12 horas

Ingredientes 1 unidade de 7kg de costela janela 500g de sal grosso 500ml de óleo vegetal 200g de carvão 50g de alecrim 50g de tomilho Modo de preparo

  • Acenda o carvão até que fique vermelho.
  • Coloque-o dentro do óleo vegetal quente e deixe descansar por 20 minutos.
  • Quando o óleo estiver frio, distribua-o sobre a peça de costela.
  • Tempere-a com o sal grosso, o alecrim e o tomilho e leve ao forno durante 12 horas a 100 graus.
  • Quando estiver pronta, retire os ossos e sirva com o arroz carreteiro.

Arroz carreteiro de charque

Ingredientes 200g de charque 3 xícaras de arroz 6 xícaras de água 4 cebolas 2 tomates 1 pimentão 2 ovos Modo de preparo

  • Deixe o charque de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água sempre que possível.
  • Ferva o charque por 5 minutos, escorra a água e pique em cubos.
  • Frite as cebolas com o charque e, em seguida, adicione o tomate, o pimentão e o arroz.
  • Adicione 6 xícaras de água. Se necessário, vá acrescentando a água fervente.
  • Coloque o ovo picado e a salsinha por cima do prato após pronto. O arroz deve ficar macio e bem molhadinho

Vale lembrar que você pode saborear essas e outras delícias típicas gaúchas na noite temática do Deville Prime Porto Alegre. Todas as quintas-feiras, o hotel oferece um rico buffet com comidas típicas do estado. Venha e aproveite!




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